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蒸馒头碱放少了怎么办
问题更新日期：2024-03-18 13:00:43
问题描述
蒸馒头碱放少了怎么办急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
碱是中和酵母发酵后产生的酸类物质的，放少了有可能导致馒头有酸味，有以下方法进行解决：
1、往锅内的水中倒入适量的碱，推迟一段时间再出笼，用筷子给馒头扎两个小孔，使得馒头能吸收一部分碱；
3、往锅内加入一些混合有面碱的生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。
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