上驴肉馆主要点什么合适

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火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度

不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面

就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人

要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的

汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出

一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

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金手指会计

上驴肉馆不要点驴身上的各个肉做成的菜才比较合适，大家有去驴肉馆去吃饭的时候，基本上驴肉馆的特色就是驴身上各个。部位做成的菜，所以我们基本上在牛肉馆的话，吃的时候他有牛肉，汤，牛肉，包子，还有驴肉做成的一些特色的菜，还有驴皮驴鞭，还有驴筋驴脸驴血，所有的这些东西都是做成菜的。

其他回答

戏说金融

招牌菜，驴肉啊，让服务员推荐。