海南十大簸箕饭

问题描述

精选答案

1、用料：粘米粉、四季豆（或包菜等）、猪肉末、香葱、盐、油、生抽

2、步骤：

（1）先把粘米粉加水变米浆，静待一会（早些年都是先把粘米先拿水泡一段时间，然后拿磨盘磨成米浆，如今很少见到这种磨盘了，可以直接拿粘米粉泡水，不过还是磨盘磨出来的好吃）

（2）把猪肉末加入盐、生抽调味炒熟；

（3）四季豆切碎炒熟、与猪肉末混合拌匀，作为馅（根据个人口味可加入虾米等食材）；

（4）把香葱切碎，锅里放油炒成葱油（不要糊了）；

（5）锅里放水煮开；

（6）放蒸架子，放一涂好油的铁盘

（7）铁盘上放入适量米浆，转动铁盘把米浆均匀铺满全盘；

（8）盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮；

（9）用筷子在铁盘四周划一圈，然后在铁盘中间划一个“+”字把米皮分成四（六）块；

（10）把菜馅放入划好的米皮上面，包成条状，涂上葱油即可。

其他回答

王律唠证券

槟榔谷·黎家人的长桌宴。

海南地方传统簸箕饭，经典美味汇集，五彩缤纷。

比较吸引人的还是黎家竹筒饭，软糯、香甜、滑口

这一顿，真的够特色，够诱人！

烤鸡，猪排、五花肉，配上黎家“香槟”——山兰酒，黎家人的佳酿，据说埋藏地下一年以上，带有点甜味，很爽口，但后劲很大，称得上美酒佳肴！