想学潍坊朝天锅

问题描述

精选答案

食材

猪肠 1盘

猪肉 500克

猪肚 1盘

大葱 适量

高汤 适量

香菜 适量

陈皮 适量

炖肉料包 1包

香菇 适量

鱼丸 适量

虾 适量

干豆腐 适量

生菜 适量

菠菜 适量

海带根 适量

火锅面 1包

水烙馍 适量

粉丝 100g

金针菇 适量

黑木耳 适量

花椒 适量

大料 适量

精盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1

首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。

2

将猪肠找出，切段

3

将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条

4

在火锅中放入适量水，烧开

5

准备好炖肉料和自家保存的陈皮

6

将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。

7

煮一会，让调味料的味道浸入汤水中。

8

将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。

9

将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。

10

葱和香菜洗净

11

此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。

12

下面准备配菜和主食：将菠菜去根，洗净，装盘。

13

将干豆腐卷成卷，用牙签固定，装盘。

14

将省事根洗净，切菱形片。

15

将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。

16

将金针菇去根，洗净，装盘。

将生菜去根，洗净，装盘。

将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。

准备粉丝和火锅面条。

野生黑木耳提前泡发，去根，装盘。

将鱼丸装盘，将干豆腐切宽片，卷成卷，装盘。

将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。

17.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，用水烙馍卷在一起，那味道超棒的，现在来介绍吃法：将水烙馍平铺在盘子上。

从火锅中捞出肉，铺在馍上。

洒上葱花或香菜

从一端开始卷，卷紧一些。

其他回答

质量工程师老周

朝天锅的主料是用猪下水(包括猪头肉)放在锅里炖 熬成老汤然后用上小麦做的面饼连同葱和咸菜加上主料一并卷起 再加一碗锅里的老汤撒上香菜末 葱末 味精 香油 盐等调味料 可根据个人口味加胡椒粉等传统意义上的朝天锅是这样 以前只有在赶集市或庙会山会的时候才可吃到其实在里边卷什么都可以 完全根据自己口味