烧开水一般沸腾多久最好

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精选答案

可以烧的，不过没有必要。一般烧开水是为了高温杀灭水中的病菌，所以农夫山泉没有必要烧开。

水中含有一些盐类，包括硝酸盐，硝酸盐在加热过程中会不断分解成亚硝酸盐，加上沸腾时水大量蒸发，导致水中亚硝酸盐浓度增加。亚硝酸盐是一种至癌物质。

水中还含有的一些其他盐类，比如硫酸盐，碳酸盐等，可能会分解成难溶物质，或其本身就是难溶物质，随着水的蒸发沉淀成水垢，也是对健康有害的。

另外自来水一般是用氯化物来消毒的，这些氯化物也是对人体有害的，沸腾后继续加热3分钟会大大减少氯化物的含量，而沸腾3-5分钟的时间内不会对亚硝酸盐的生成产生大的影响。

所以水不要加热太长时间，烧开后继续加热三分钟比较适宜，可以平衡和减少各种有害物质的含量。