素盒子的包法

问题描述

精选答案

1、原料：精粉、开水、猪油。

2、馅心：馅心：韭菜、鸡蛋、泡好的粉条、香菇、香干、面筋、虾皮等。

3、调料：盐、料油、鸡精、胡椒粉、香油等。

4、和面、把水、烧开加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团揉光备用。

5、制馅。（注：做素馅必须一次用完，剩余的不可与新馅一起用）将准备的馅心都剁碎，放适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油（小磨香油为佳）

6、将揉好的面搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子包入馅心，捏成状，用手指将边缘捏出花褶。

7、炸制。（油热160度左右）下入生坯，炸成金黄色即成油温适当，轻轻的下入油中，煎制时要注意翻身，以防煎糊。

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星期八心理

用韭菜 鸡蛋 虾皮作馅，鸡蛋调好后，锅里放油，油热之后，倒入鸡蛋，用筷子不停的翻炒，炒出的鸡蛋都是小粒粒，就不用切了。韭菜洗净切小，虾皮用渤海湾出的淡干虾皮最好，因为味道好。活馅料，加入这三样，再放十三香，香油适量，猪油适量，盐适量，搅拌均匀，就可以了。

面要活得软一点，醒20分钟，之后做出面剂，用擀面杖成圆形，放入馅料，两边对折，成长方形状，长方形的盒子好咬，就可以烙了，两面成金黄色就熟了，味道美极了。

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金融小博士

面团可以是死面，也可以是半发，死面烫一半，另一半加凉水，棉絮状活成团醒发半小时以上备用，半发面放入酵母，醒发时间不要过长，根据季节温度一般不超过半小时，因为下锅烙制过程中继续膨胀，馅料随个人喜好，应季绿叶菜如韭菜，小白菜，萝卜缨，茴香，茼蒿，雪里蕻都行，配料有香菇，胡萝卜，煎豆腐，鸡蛋，煮好的粉条，绿豆芽，油条切丁，虾皮，虾仁，根据口味自己组合，拌入盐，鸡粉，食用油。香油，耗油，胡椒粉等，包好后下锅烙制两面金黄，出锅装盘即可