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猪蹄上面叫什么

小严老师说成考 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 12:53:29

问题描述

猪蹄上面叫什么希望能解答下
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蹄膀蹄髈俗称肘子,蹄髈就是紧挨爪子的部分。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等