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怎么隔夜发面
问题更新日期：2024-03-18 12:45:20
问题描述
怎么隔夜发面，在线求解答
- 精选答案
-
隔夜自然发面只能用老面肥发来发面，用酵母发酵发面是不能过夜的。
隔夜自然发面先将面粉和好，加入老面肥继续揉成面团，再用纱布盖上，环境温度在30-35℃之间，面团的湿度控制在70-75℃，面粉要放在避风处以免风干，最后盖上保鲜膜后静置一夜自然发酵即可。
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