横沙岛十大名菜

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蟹壳黄

上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

糖醋小排

冷热皆宜的特色上海菜，在沪多为冷盘，小排肥瘦相间，开胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口，是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的冷菜美食。

腌笃鲜

“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

水晶河虾仁

水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。 主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。上桌时奇香四溢，虾仁晶莹剔透，赛如明珠，脆嫩爽滑，味极鲜美。

南翔小笼

上海嘉定南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故名。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

醉蟹

沪菜中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。

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1、北京烤鸭

北京烤鸭起源于中国南北朝时期，如今在世界也享有盛誉，是中国十大名菜之首。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特色。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜

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崇明横沙岛特色菜肴

横沙岛特产有长江名产刀鱼、凤尾鱼、中华绒鳌蟹、白山羊、红鼻子鸭、糯田螺、散养土鸡以及白扁豆、香芋艿、野茭白等环保绿色素菜。

横沙岛，上海崇明三岛中最小的一个美丽岛屿，位于长江口最东端，环江临海，是崇明区域中最早看到日出的地方。横沙全岛面积52平方公里，娇小灵动，岛上林木葱茏、水网密布，享有“天净、水净、气净、声净”的上海乡野大公园美誉，相继荣获“上海最美乡村”、“全国环境优美乡镇”、“全国文明乡镇”等称号。岛上百岁老人占总人口之比是联合国标准的4倍，为中国长寿之岛。