状元哥饺子配方

问题描述

精选答案

一、原料

面粉250克，猪肥瘦肉、虾仁各100克，水发海参、鸡胸肉各75克，香菜末30克，葱末、姜末各25克，精盐、味精各2小匙，酱油、香油各少许，清汤、鸡汤各适量

二、做法

1、猪肥瘦肉洗净，剁成蓉；水发海参洗净，切成小丁；虾仁、鸡胸肉均切成丁；食材全部盛入盆内，加入精盐、清汤、酱油、味精、姜末、香油、葱末、香菜末拌匀成馅料。

2、将面粉盛入盆内，加入适量温水揉成面团，搓成条，下成面剂子，压扁擀成圆皮，包上馅料，做成水饺，捏成元宝形。

3、把元宝形饺子生坯放入沸水锅中煮至熟，捞入碗内，加入煮沸的鸡汤和少许精盐即成。