青团和凉糍粑有区别吗

问题描述

精选答案

青团是一种由艾草汁加糯米粉还有面粉制作成的圆形美食。

青团做法

把绰好水的艾草放在一个大的容器中，方便和面

把面粉和糯米粉按照1:1的方式往艾草汁里添加，这样做青团好看有型，不会塌陷

揉面时，那个面粉和糯米粉一勺勺的添加，揉到不沾手，稍干的状态

再把面团揪成一个一个的小团

揉面后，加入自己喜欢的陷，比如豆沙，酸菜……这个不统一，放啥都行，再揉圆

像蒸包子一样的方法，比包子时间长一些，蒸40分钟左右

艾草温通阳气、止血调经，能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛的功效。

凉糍粑

色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。

做法：其他

特色：色泽美观，香甜滑爽。

制作方法

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。