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笤帚面学名
问题更新日期：2024-10-21 20:31:08
问题描述
笤帚面学名，麻烦给回复
- 精选答案
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学名：面皮，为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。
一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀面皮，汉中米皮、萧县面皮、秦镇米皮，家庭蒸面皮等。
制作时把面粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝。加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
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