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自己烤的蛋挞为什么没有焦斑
问题更新日期：2024-03-18 12:51:01
问题描述
自己烤的蛋挞为什么没有焦斑，麻烦给回复
- 精选答案
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蛋挞烘烤时间和温度不足：蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面形成的焦斑就越多、越明显，反之亦然；蛋挞水中糖的使用量不足：糖在糕点中一般有两个作用，一是调味剂，增加糕点甜味；二是着色剂，让糕点着色；蛋挞水中的糖用量越大，蛋挞表面形成的焦斑就越多、越明显；反之亦然；蛋挞水中淡奶油的使用量不足：淡奶油使用量越大，蛋挞表面的焦斑就越多、越明显；反之亦然。
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