冻干桂花与焙干桂花的区别

问题描述

精选答案

区别在于焙干的桂花会变色香气也会流失不少而冻干的能保留香味和不变色

桂花传统干制方法是采用晒干、烘干方式，但是桂花在高温下会变色、变形、香气大部分无法保留，营养成分流失，而且复水后无法复原

随着冻干机科技的发展，桂花可以通过冻干技术来解决不变形、不变色、保留香味，同时在冻干机加工处理后保留原有的营养成分基本不变，具有复水性。

其他回答

成考老透明儿

冻干桂花，基本上不能保持原有花形，显得干瘪了，外形不好，颜色不好。烘干桂花大部分可保持原花形，干燥味香。