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醒肉是啥意思
问题更新日期：2024-10-21 18:33:01
问题描述
醒肉是啥意思希望能解答下
- 精选答案
-
醒肉的意思是在煎牛排之前，先把牛肉放置一下，让牛肉的温度和室温差不多，才能够更好的控制火候。
在加工过程中，冰冷的牛排，因为里面较冻，在加热过程中，由于温度上升不均匀，不能快速成熟，锁住肉汁，达到烹饪要求，而大大影响其口感。
- 其他回答
-
醒了就代表把肉放点儿调料腌制一会儿，这个就叫腥肉。
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