西米总是煮不熟怎么办

问题更新日期：2024-10-21 11:34:31

问题描述

精选答案

1、西米的原材料是淀粉的，遇水之后就会变软散开不成形，所以在煮的时候要非常注意，不能冷水下锅，水烧开之后再倒入，如果西米有点脏需要清洗，就在水开下锅之前，放在水中快速冲洗几遍，赶紧倒入锅中。

2、锅中的水要宽敞，西米煮熟后会膨胀，水少容易粘在一起，变黏稠不容易操作，所以锅中水要多，不会有错。

3、锅中水大火烧开，放入西米之后再次煮开，转为中小火慢慢煮，而且在煮的过程中要时不时搅动一下，以防沾锅底。

4、让西米快速变透明的方法是，在水煮沸后加入一小勺凉水进去再次煮开，依次加入两三次，10分钟就能变透明，有的还会有一点白心，没关系，把火关掉之后，再焖上几分钟能够完全变透明，捞出来放在凉开水或纯净水下面，冲两遍，会更加Q弹好吃。

其他回答

IT程序狮

1. 煮的时间要充足 - 根据不同品种和大小，通常需要煮20分钟到1小时不等。如果不确定煮熟的时间，可以经常搅拌一下感觉。

2. 煮的水要足够，要完全覆盖 - 水的量建议以原西米的两倍作为准则。

3. 火的大小一定要适中 - 调整火力，盖上盖子，避免发生破裂。

4. 先泡发 - 先将西米浸泡在温水中30分钟至数小时，直至它们变软，再进行煮熟。

其他回答

戏说金融

西米煮不熟的原因为火候不够、水不够、煮的时间不够长或者煮的方法不对。

应如下操作：

1、向煮锅中放入适量清水，大火煮开，放入西米。

2、保持沸腾状态，煮5分钟左右，煮的过程中保持不断搅拌。

3、煮到西米中间剩个小白点时，加入原来一半的凉水，搅拌煮开约3分钟。

4、关火，盖上盖子闷上十分钟左右，直至西米完全透明。

5、煮好后将西米捞出来，过滤，并加入少量凉水以防止西米粘连。

其他回答

IT程序狮

把西米放入锅中煮的时候，煮到西米变得透明的时候，接近于熟的状态，就是西米里面还有一点白心，这个时候，西米还是放在锅中，然后盖上盖子，焖上15分钟-25分钟左右，时间到了，西米一打开，都是晶莹剔透的！

西米焖的时间，最好也是掌握在15-25分钟左右，这样可以让里面的白心完全消失，我们再把西米放入冷水中冲洗一下，西米的口感就会更加的Q弹，还能冲洗掉西米粘稠的汤汁和脏东西，一举两得，特别不错！

其他回答

英语时代

1、直接会选择用一些温水来做，用一些温水来煮之后不仅味道可以变得特别的好，而且口感也可以变得特别的出色。

2、总而言之就是可以吃起来变得特别的好吃，味道也是可以很好，口感也是可以很好，自然而然就会变得很不错的感觉。

其他回答

自学习

煮西米前，一定不要浸泡西米，只需过水清洗即可，锅中加入西米4倍的水量，烧开后放入西米，西米煮制过程中需不断搅拌，八分钟后停火，焖五分钟，过凉水，西米制作成功。