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做菜糖熬的时间长了有点苦怎么办
问题更新日期：2024-03-18 12:48:37
问题描述
做菜糖熬的时间长了有点苦怎么办求高手给解答
- 精选答案
-
1、在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味。
糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。如果已经出现苦味为避免苦味加重马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。
2、如果菜糖已经做好，最好不要食用，因为糖变成苦味的说明变成了焦糖了，而焦糖是对人体有害的。
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