做东西剩下的蛋黄可以做什么

问题描述

精选答案

剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。

制作蛋黄溶豆，制作方法：

1、 蛋黄加入柠檬和细砂糖；

2、 使用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，花纹不会立即消失时停止搅拌；

3、 加入奶粉；

4、 用刮刀拌匀，注意不要消泡；

5、 将面糊装入一次性裱花袋，剪一个缺口，均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上；

6、 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右；

7、 取出后放凉即可食用。蛋黄鱼片，制作方法：

1、 将蛋黄搅拌均匀备用；

2、 鱼肉洗净，切成长段，从中间切开；

3、 鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；

4、 烧热油，放入鱼片炸制，待其呈现金黄色，捞出放入盘中；

5、 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，蒸10分钟；

6、 取出放凉后，改刀装盘即可。