做馄饨皮直接用面粉就可以吗

问题描述

精选答案

不可以。

馄饨皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成馄饨皮。具体方法如下：

1、先在面粉里加盐，保证皮有韧性。

2、尽量多揉，揉到盆光、面光、手光。然后盖上盆醒置15分钟左右，期间再揉几次。

3、面团醒置的过程做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，来代替面粉使用。

4、面团醒置后，两面都施一层淀粉。

5、用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程勤施粉。

6、面皮擀好后全部摊开，用擀面杖比着划成四方块，馄饨皮制作结束。