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问题更新日期：2024-03-18 12:48:21
问题描述
做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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做酱牛肉用牛的牛腱子肉比较好。
牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
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