做酱咸了怎么办

问题描述

精选答案

如果酱仍是半成品，则放入煮烂的豆子，重新发酵。

具体步骤如下：

1、将豆子直接放入炒锅中，干锅中火翻炒，直到豆子炒到微微糊的颜色；

2、炒好后，用凉水清洗；

3、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时，待水煮干后再往里加热水；

4、将煮干的豆子碾碎，加入半成品酱，继续发酵；如果酱已经是成品，则需要回炉重煮，放入其他材料调味。具体步骤如下：

1、重新下锅，在酱里放水，放糖，搅拌搅匀，煮开；

2、放两个鸡蛋，搅匀，大火放进甜酱煮开，再放点葱花去味，加水煮沸。