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做牛轧糖用普通的锅可以吗
问题更新日期：2024-03-18 12:48:10
问题描述
做牛轧糖用普通的锅可以吗求高手给解答
- 精选答案
-
原因：做牛轧糖的过程中要放入棉花糖，棉花糖融化会很粘，用普通锅会造成粘锅，要用不粘锅做牛轧糖。
做牛轧糖的方法：
2、取出花生，晾凉，用手搓去花生衣；
3、将水、白砂糖和麦芽糖倒入不粘锅中，开小火边搅拌边煮；
5、将蛋白打成蛋白霜，将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中；
6、快速搅拌均匀，快速加入花生碎；
7、用刮刀快速的搅拌均匀，在烤盘上铺上一张油纸，将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上；
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