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做盐水鹅用什么鹅种好
问题更新日期：2024-10-21 06:49:38
问题描述
做盐水鹅用什么鹅种好急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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当然是选择老鹅，做盐水老鹅，选用三年以上的老鹅成菜，更能烹制出美味的鹅肉。
用自制的淮盐给鹅肉入味，腌制时将搓好淮盐的老鹅入坛密封（使老鹅更易入味），利用沸水与冰水的温差，以及风吹使鹅肉皮变脆，口感更佳，煮制时加大了白芷的用量，使菜品具有浓郁的白芷味道，还具有一定的保健功效。推出以来，赢得了客人的一致好评。
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