窖跟什么有关

问题更新日期：2024-10-21 06:33:14

问题描述

精选答案

窖跟PH值有关。窖池的PH值大于7，即俗称碱性。

中国白酒生产中时间最长的，需两年左右，所以使用碱性窖池的目的一是控制发酵过程中酸度升高，影响蒸馏白酒的质量；

二是有些微生物在碱性环境下其生长和代谢更快，生成的酯类物质更多，使酒中的总酯含量更高。从而提高蒸馏酒的质量，使得酒体更加的丰富、芳香。

其他回答

经济视野

窖跟地有关，比如地下室，地窖

其他回答

自考小师妹

窖跟温度有关，窖藏物品要达到一定温度。

其他回答

森可行知儿童工程师

跟地有关，不是总是说地窖吗