全站数据
8 4 2 0 5 8 1

糖色炒苦了怎么能盖住

经济创投说 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 12:47:23

问题描述

糖色炒苦了怎么能盖住急求答案,帮忙回答下
精选答案
最佳答案

糖色炒苦后可以加水。

如果糖炒的过头了,建议在糖焦化后,加入开水,混合均匀,冷却后就不会是硬糖块了,而是粘稠的糖浆状,可以蘸抹着吃。糖色炒制的好坏,关键在于火候,炒糖色的温度不宜过高,如果火温度过高,就会出现苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。