怎样去除火腿的臭味

问题描述

精选答案

1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以了。

其他回答

咕噜英语

1.将火腿放入清水中洗一遍。

2.然后置于温水中浸泡几小时

3.待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

4.锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5.这样火腿上的气味基本就去除干净了。如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其它食物同食