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高筋面粉可以做麦芬纸杯蛋糕吗
问题更新日期:2024-03-18 12:46:58
问题描述
高筋面粉可以做麦芬纸杯蛋糕吗急求答案,帮忙回答下
- 精选答案
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高筋面粉蛋白质含量较普通面粉更高,颜色较深,本身较有活性而且光滑,手抓不易成团,筋度强。
常用来制作具有弹性与咀嚼感的面包或者面条。在西饼中多用在松饼和泡芙的制作上,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。
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