海天卤水汁怎么用

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精选答案

海天卤水汁可以用来卤鸭掌。首先剪掉鸭掌指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。然后鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。在锅中倒入菜籽油油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、海天卤水包、葱结、姜片，大火烧开。

1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。

卤水汁（液体调味料）：专业用于卤肉、卤鱼、卤豆腐、卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食，以达到调香调鲜调色调味嫩肉祛腥祛异味功能的或增香增鲜增甜增辣增加适口性，由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品。

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橙色财经

海天卤水汁可以在卤鸭掌做为调制调味料来使用。先将海天卤水包用1:2.5的比例与清水兑开、放入葱结、姜片，大火烧开。

接下来放入鸭掌，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。如果卤水汁一次是使用不完的，可以整锅放入冰箱储存，需要用的时候，肉类焯水晾干后再放入卤汁里卤制。

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广西成考交流圈

用来卤各类菜肉的，一二斤水烧开（看卤的东西量来放水），倒入海天卤水汁熬，多煮几分钟，熬出卤香味放入待卤的东西，煮到东西熟了之后泡一会入味就可以了，当然以自己的口味可以添加卤粉或是别的香料，个人回答