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包馄饨的面怎么和面

考研老男孩 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-10-20 12:44:43

问题描述

包馄饨的面怎么和面求高手给解答
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选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。

撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。

用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。