海底捞清汤攻略

问题描述

精选答案

海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许，其做法按照三步进行操作：

第一，把排骨洗净，并开水焯去血水浮沫，再用清水洗净；

第二，把锅中加适量的水，放入排骨、姜，用大火煮开；

第三，待水开再次撇去浮沫，放适量料酒和白醋，并用小火煮；

第四，待炖至汤成乳白色即可出锅。

其他回答

老牛聊法

第1步.草鱼要活的。剪断两腮中间放流动水里放血直到水变得清澈。然后剔骨做鱼片。一刀切到皮。再一刀切断。摊开就是鱼片了哈。尽量切的薄一点。吃起来就没有刺的感觉了！

第2步.葱姜蒜小米椒香菜酱油醋。就是这么简单

第3步.清汤锅底丢两块姜。即可