云味馆是如何创立的

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精选答案

迟焕涛，人称“米线哥”，其创办的云味馆诞生于2014年，是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用2年时间，云味馆已被打造成深圳米线品类冠军，在云南米线领域的市场占有率高达60%-70%，其规模达到第二名和第三名总和的3倍以上。

在2021年5月20日的第14届“数智-迭代” 2021中华餐饮双创论坛暨2021中华餐饮创新榜评选启动仪式上，云味馆创始人迟焕涛为我们带来主题为《顾客体验是信仰》的分享，迟总结合云味馆的经营和思考,提出做餐饮和服务业，关注的是顾客价值，关注的是顾客体验。同时，要关注伙伴的成长。要把做餐饮当做信仰来做，这样才能收获到时间的玫瑰。

以下为迟总演讲实录，经餐某精编整理，有删减。

去年一个餐饮大牛写了一个文章叫做《餐饮的第一性原理》，其中提到一个原理叫做“承接顾客价值，创造经济效益”。近两年，迟总一直在思考：在餐饮行业不变的东西是什么？或者遵循的原则是什么 价值是什么？他认为答案是：创造顾客价值；帮助伙伴成长；实现组织目标，并且以上三条顺序上是不能颠倒的。它们是层层递进的关系，前两个是“因”，实现组织目标是“果”。