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五得利面粉执行标准1600s属于中筋面粉吗
问题更新日期：2024-10-20 09:18:17
问题描述
五得利面粉执行标准1600s属于中筋面粉吗，在线求解答
- 精选答案
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五得利执行标准1600s是中筋面粉，中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，而低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等。
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