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葡萄酒在发酵中产生的细菌怎么消毒

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问题更新日期:2024-10-20 08:42:14

问题描述

葡萄酒在发酵中产生的细菌怎么消毒希望能解答下
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只能避免,如果染菌,一般是乳酸菌类的产酸菌,使酒变成醋,前期一定要做好消毒,维持好温度在20度左右,太高就会抑制酵母菌生长,从而使杂菌成为优势菌,使酒变酸,注意通风,发酵伴随着产气产热,通风搅拌也很重要。在发酵过程中,定期进行搅拌,以防杂菌在表面生长,家乐美硅藻泥为您解答。