柯坪恰玛古怎么吃

问题描述

精选答案

食材：恰玛古 连骨羊肉、洋葱、盐、香菜

1、把洋葱去皮切小块，羊肉切块，下入沙煲里加凉水，大火烧开，撇去浮沫，转小火一起炖2小时左右。

2、把恰玛古洗净切块，加进沙煲里，加盐一起再炖15分钟左右即可，撒上香菜、香葱末即可上桌。

特别提示：一定得将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来！

特别提示：浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿，杂质化在汤里，汤就会变浑浊，口感不清爽，整个汤的品质就大打折扣。锅内的汤要始终保持着似开非开的状态。

出锅的恰玛古色如脂、细如玉，入口酥而不散、绵而不化；胡萝卜金黄透明、味道甘甜。