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红肠怎么熏
问题更新日期：2024-10-20 03:44:55
问题描述
红肠怎么熏求高手给解答
- 精选答案
-
原料：肠肚1个(500克)。
调料：精盐10克，味精5克，醋20克，葱、姜各5克，大料2克，花椒2克，绍酒20克，白糖20克。
做法
(1)将肠肚用热水翻洗干净，装入盆内加精盐、醋反复搓洗2_3次，再用温水投洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，放入肠肚烫透捞出，冲凉。
(3)汤桶加精盐、味精、葱、姜、大料、花椒、绍酒、清水烧沸，下猪肚煮2小时。
(4)熏锅坐火上加白糖，将肠肚放在熏架上，盖上盖，熏15秒钟即可，食用时改刀装盘。
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