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炒脆肚的正确方法
问题更新日期：2024-10-20 03:42:34
问题描述
炒脆肚的正确方法急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
主料：
猪肚一只约750克、瓦片一块
调料
色拉油2000克（实耗50克），红椒丝、姜丝各15克，辣酱、葱白段各15克，精盐、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克
做法
1、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝；
2、锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟；
3、锅留底油烧六成热，下姜丝、葱白段、辣酱、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片（提前置小火上烧3分钟）上即成。
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