红油面皮的酱汁怎么调

问题更新日期：2024-10-20 00:55:35

问题描述

精选答案

红油面皮的酱汁主要是由花椒油、辣椒油、老抽、生抽、盐、糖、醋、葱姜蒜等调配而成。

以下是红油面皮的酱汁调配方法：

材料：

花椒油、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、醋、蒜末、葱花。

调配方法：

1.将适量花椒和辣椒用油腌制30分钟，分别制成花椒油和辣椒油备用；

2.将适量的生抽、老抽、盐、糖、醋、蒜末和葱花混合在一起，调味后尝试口味；

3.将调好的酱汁淋在切好的红油面皮上，撒上适量芝麻和香菜就可以享用了。

注意事项：

调制好的酱汁应该要较为清淡，如果口味过于浓郁会影响菜品口感；

酱汁的调配量可以根据个人口味，自由调整；

调好的酱汁可以放在冰箱里，保存时间不长，两三天即可。

其他回答

泛心理精选

1、首先，将面皮放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2、然后，将花椒、干辣椒、姜、蒜等配料炒，加入适量的盐、鸡、醋、糖等调料，制成红油酱汁。

3、最后，将煮熟的面皮放入碗中，倒上红油酱汁，加上葱花、芝麻、豆芽等配料，即可食用。

其他回答

泛心理精选

原料：干面皮 (200克)，调味粉 一袋，醋汁 一袋，辣椒油 一袋，水 适量。

方法/步骤：

1.准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。

2.锅中放入适量水烧开，干面皮放入盘子中，将锅中开水倒入面皮上面，倒扣一个碗焖五分钟。

3.五分钟后面皮就熟了，因为干拌着吃，所以把水倒掉。

4.加入调味粉、红辣椒油、醋汁。充分搅拌均匀，面皮有韧性，吃起来有嚼劲，加上鲜美的味道，香辣开胃，好吃过瘾。

其他回答

广西成考交流圈

碗中放香醋生抽，蒜末盐鸡精味精，小米辣椒一勺红油，倒入花椒油，白芝麻搅拌均匀即可