老碗面的正宗酱汁配方

问题描述

精选答案

1，拌面料汁制作

甜面酱500克。蚝油200克。海鲜酱300克。生抽100克。老抽100克。鲍鱼汁50克。水1千克。混合烧开即可

2，拌面香菇酱

油10斤。香菇3斤。杏鲍菇2斤。洋葱3斤，蒜末200克，姜末200克。肉末2斤，甜面酱300克。咖喱粉50克。

香菇杏鲍菇过油炸至，油烧热加姜末蒜末洋葱炸至金黄，加肉末炒散下香菇杏鲍菇，甜面酱。最后加咖喱粉既成。

3，配菜，配料

包菜30克，豆角（汆熟）10克，麻油5克，辣椒油根据口味，拌开即可

其他回答

IT科技先知道

1、主料：面条（生）100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺。

2、调料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。