排骨的十种蒸法高压锅

问题描述

精选答案

使用高压锅蒸排骨可以大大缩短烹饪时间，同时保持排骨的鲜美和嫩滑。

以下是十种不同的高压锅蒸排骨的做法：

1. **豉汁蒸排骨**：

- 将排骨与豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒和少量糖混合，腌制30分钟后蒸制。

2. **蜜汁蒸排骨**：

- 排骨用生抽、料酒、蜂蜜、五香粉和姜片腌制，蒸熟后撒上芝麻和葱花。

3. **酱香蒸排骨**：

- 用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒和糖腌制排骨，蒸制时加入葱段和姜片。

4. **蒜蓉蒸排骨**：

- 大量蒜蓉与排骨一起腌制，加入生抽、料酒和少量盐，蒸熟后撒上葱花。

5. **香菇蒸排骨**：

- 将排骨与泡发的香菇一起腌制，加入生抽、料酒、姜片和葱段，蒸至排骨熟透。

6. **梅菜蒸排骨**：

- 排骨与梅菜（咸菜）一起腌制，加入生抽、老抽、料酒和糖，蒸制至入味。

7. **南瓜蒸排骨**：

- 将排骨放在南瓜块上，加入调味料腌制，蒸至排骨和南瓜都熟透。

8. **荷叶蒸排骨**：

- 排骨用荷叶包裹，加入糯米、红枣、生抽、料酒和姜片，蒸至排骨酥烂。

9. **腐竹蒸排骨**：

- 排骨与腐竹（豆腐皮）条一起腌制，加入生抽、料酒、糖和五香粉，蒸制。

10. **花雕蒸排骨**：

- 使用花雕酒、生抽、姜片和葱段腌制排骨，蒸熟后撒上香菜点缀。

制作高压锅蒸排骨的基本步骤通常包括：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块。

2. 根据上述不同的配方准备腌料，将排骨与腌料混合均匀，腌制一段时间（通常30分钟以上）。

3. 将腌制好的排骨放入高压锅中，加入适量的水（如果需要）。

4. 关闭高压锅盖，调整到适当的压力和时间设置（通常蒸排骨需要约20-30分钟，具体时间根据排骨的大小和高压锅的型号而定）。

5. 高压锅排气后打开盖子，检查排骨是否熟透，根据需要进行最后的调味或装饰。

请注意，每种高压锅的具体操作可能略有不同，请参考你的高压锅说明书进行正确的操作。

其他回答

学习方法汇

高压锅蒸排骨，将排骨剁长5厘米，加鸡精，蚝油，排骨酱适量。压制15分钟。