炖汤好还是煲汤好

问题描述

精选答案

煲汤好

1、炖汤和煲汤相比，煲汤的营养成分会更高一些，因为煲汤过程中，汤料会混合在一起，肉类里面的营养会直接渗入到汤水，而炖汤步骤比较复杂，一般采用的是隔水加热，更注重于食材本身的营养。

2、炖汤的步骤较为复杂，我们将原材料买回来之后，要进行焯水和去腥等步骤，然后再加入一些辅料进行调味，一般采用的是隔水加热的方法，将所有的材料和清水放到炖盅，盖上盖子之后放置在锅内，锅里面的水要求低于炖盅，这样能保证材料的原滋原味，营养成分也不会流失。

其他回答

该学习了哦

煲汤比较好。因为它是砂锅小火慢慢炖制，里面的营养不会流失，炖制出来的汤比较香甜的。炖汤是通过电器炖制，口感和味道比不上煲汤

其他回答

山东成考函授站

炖汤好比煲汤好，炖汤的话时间会比煲汤长，由于炖是时间比较长食材会炖得比较烂，汤的味道会比煲汤的浓，所以炖汤比煲汤好