榆皮面饸饹怎么和面

问题描述

精选答案

做法

1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

其他回答

临沂成考函授指导

准备材料：榆皮面、温水、压面机、配料。

1、首先把榆皮面放到容器里，然后倒入适量的温水搅拌成絮状。

2、然后揉成光滑的面团，再把面团分成小份。

3、起锅倒水烧开，然后把小份的面团放到压面机，用压面机把面团压成面条。

4、面条压好后煮熟。

5、把煮好的面条捞出来放到碗里，然后放上配料即可食用（配料根据喜好自由选择