电饭煲煮粥。为什么滴油就可以防溢水

问题描述

精选答案

煮粥时溢出是粥的沫子积聚，滴油后油的扩张力使沫子扩散不积聚就不会溢出了。

电饭煲煮粥窍门一：不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。电饭煲煮粥窍门二：直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。电饭煲煮粥窍门三：煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。

其他回答

一心备考教师

首先我觉得滴油，油和水不互溶，所以油在水表面行程一层膜可以覆盖，防止水溢出。