馅饼怎么和面透明又软

问题描述

精选答案

家常肉饼的制作方法：

主料：

猪肉馅、面。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、味精、酱油、香油。

制作步骤：

1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。

2、葱切末、姜切细末备用。

3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。

4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。

6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。

7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。

8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。

ps：

1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。

2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。