炸麻汤怎么做

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精选答案

原料

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红糖 (120g)

花生碎 (180g)

黑芝麻 70g

白醋 2g

第一步是发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。

第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。

3/醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，

4/同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。

5/炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。

6/其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。

7.美味又好吃的做炸麻汤完成开吃了。

其他回答

工程师联盟

1、高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g，油适量、盐适量。

2、把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

3、20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

4、继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。发酵至二倍大。

5、均匀分成20份。取一份面团，搓成长条。两只手向相反方向搓，使面条上劲。两只手拎起两端，面条然卷成麻花样。

6、再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

7、把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

8、锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。