12寸蛋糕胚怎么拼

问题描述

精选答案

原料：50克左右鸡蛋8个、牛奶120克、细白糖120克、玉米色拉油75克、低筋面粉135克、玉米淀粉15克、盐少许

步骤：

1.准备无水无油的不锈钢盆两个，将鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离各放一个盆内。

2.将蛋白加少许盐打到鱼泡眼状，加入淀粉跟和四分之一的白糖继续打发。

3.稍有纹路时再加四分之一的白糖，纹路清晰后再加四分之一的白糖打到硬性发泡状，将蛋白糊盖上保鲜膜冷藏。

4.依次在蛋黄加入糖、油、牛奶，搅和均匀，筛入面粉。

5.将蛋白糊和蛋黄糊混合，并由下而上迅速搅拌均匀。

6.混匀后倒入模具，放入烤箱。

7.烤完取出模具倒扣在晾网上放置半小时脱模。

8.制作完成。

其他回答

教师吧

把12寸的蛋糕胚从中间切成两半,然后各自向后退出一寸的距离,接着把另一个蛋糕胚从中间一个切出长条状填补这个空间,在切出两个小半圆形的补在两头,接缝处用奶油粘住,这样就可以拼出一个14寸的蛋糕胚了。