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面碱和小苏打的区别
问题更新日期：2024-03-18 12:33:43
问题描述
面碱和小苏打的区别求高手给解答
- 精选答案
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1、食用纯碱（面碱）和小苏打在分子式上不相同食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。
3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。
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