莜面窝窝配香菇肉汤汁

问题描述

精选答案

1.准备好材料，香菇要去掉根部2.先用开始把香菇煮一下3.煮3分钟后，捞出泡在冷水里，备用4.开始调馅：肉馅中加入葱姜末，2勺料酒，1勺鲍鱼汁，1勺生抽，少许盐，拌匀5.拌匀后开始摔打肉馅，最少10分钟，有时间可以多摔打一会6.然后把泡好的香菇挤干水分，这煮过的香菇很有韧性，挤不坏的7.取一个香菇，放入肉馅，用手按实，搓光滑8.在裹上一层薄薄的面粉9.油温三四成的时候下锅炸，不要急于翻动，但可以适当的摇晃一下锅，看到表面金黄后，在翻过来继续炸另一面10.炸到这样两面都金黄就可以了11.到处多余的油份，放入葱姜12.然后烹入料酒13.加入生抽，老抽各适量14.在加如鲍鱼汁15.最后加入适量水，不要莫过香菇，大火烧16.汤汁浓稠后，出锅