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煮饺子防止粘皮加什么
问题更新日期：2024-03-18 12:30:18
问题描述
煮饺子防止粘皮加什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
为防止饺子粘皮，煮饺子时可以加少量食盐。
因为煮饺子时，水中含有大量的淀粉，蛋白质等物质，然后食盐属于电解质，遇水变成离子，然后会与淀粉及蛋白质结合，使淀粉蛋白质快速沉淀，然后饺子汤很清澈，饺子很滑爽，饺子就不会沾连在一起，所以煮饺子时锅中加少量食盐。
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