冰淇淋机制作冰淇淋教程

问题描述

精选答案

方法/步骤

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配料：原味冰激凌粉500克。纯净水大约1400到1500克。冰激凌稳定剂5克左右就可以了，这里说下稳定剂是起到乳化和定型的作用。第一次做我就没放稳定剂，出来的冰激凌效果差了好多，感觉有点冰粒感。

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第一步：把冰激凌和稳定剂放在一起搅拌均匀，倒入40度左右的水，顺时针方向搅拌个15分钟左右，搅拌成有粘稠度感就可以了。

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第二步：把搅拌好的冰激凌浆料放冰柜中，冷藏膨化15分钟左右。当然不放冰柜也可以在常温下膨化，但是时间尽量就延长个7分钟左右。

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第三步：其实也是很简单的了，就是把你膨化好的冰激凌浆料倒入准备好了的冰激凌机里进行生产了。我使用的是冰激凌机，就是商业上使用的冰激凌机。

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方法步骤

（１）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。（２）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可））。

（３）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。（４）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭

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准备材料：熟紫薯100克、纯牛奶120ml、炼奶20克、淡奶油120ml

制作步骤：

1、冰淇淋机提前放冰箱冷冻一晚上，榨汁杯中加入紫薯泥，放入炼奶。

2、倒入纯牛奶。打成紫薯奶糊。淡奶油打发。将紫薯奶糊和淡奶油一起放入冷冻好的冰淇淋机中，搅拌10分钟。

3、凝固后挖出来装饰一下即可