擀油馍的技巧

问题描述

精选答案

准备的材料有面粉，水，葱花，花椒盐，菜籽油。

第一步，先和面。一半面用热水和面，要和的柔软，另一半面用冷水和面，也要和的柔软。然后再和到一起，放到一边醒发半个小时。这样做的油馍，容易起层，吃的时候不粘牙，软。

第二步，准备葱花，花椒盐。自家研磨的花椒粉最好，花椒味道最浓。

第三步，面醒好后，把面擀成薄点的面皮，在上面倒点菜籽油，抹匀，再均匀的撒上花椒盐，葱花，最后卷起来，再均匀的分成几个长剂子，把长剂子封好口，扭成一个面饼，再擀开擀薄。这样饼胚就做好了。

第四步，起锅烧油，菜籽油最佳，把两面都烧的金黄就好了，要中火慢慢烧，不能用大火。

最后，能再搭配个酸辣汤就更美味了